Kenia
Ugali
Ugali ist kinderleicht zu kochen. Ein bisschen vergleichbar ist es mit der italienischen Polenta, denn auch hier ist Maismehl die Grundlage. Im Ostafrikanischen steht "Ugali" für einen Brei eben aus Maismehl, den man so lange kocht, bis er fest wird. Es gibt ihn in sehr vielen afrikanischen Ländern, wobei die Bezeichnungen unterschiedlich sind. Im Kongo heißt er nfundi, in Mosambik xima, in Sambianshimaoder in Lesotho papa. Gemeint ist aber damit das Gleiche: Maisbrei.
Du brauchst:
| Maismehl | 2 Tassen |
| Wasser | 2 Tassen |
| Salz | eine Prise |
So geht's:
1.
Du kochst das Wasser auf und gibst das Maismehl hinein. Das wird so lange eingerührt, bis der Brei fest wird.
2.
Dann kochst du den Maisbrei noch etwa fünf bis zehn Minuten weiter. Dabei musst du ihn umrühren, sonst brennt er am Topfboden an.
3.
Dazu gibt es Gemüse, wie zum Beispiel einen speziellen afrikanischen Kohl, Fleisch oder Fisch.