Kroatien
Cupavci - Kokosschnitten zu Weihnachten
Ein typisch kroatisches Gebäck zur Weihnachtszeit sind Cupavci. Auf Kroatisch schreibt man das Čupavci. Ein feiner Teig wird ummantelt mit einem Guss aus Schokolade und Kokosraspeln. Der Name leitet sich ab vom Wort für "haarig". Haarig sind nämlich die Kokosnüsse, die man benötigt bzw. sieht auch der fertige Kuchen "haarig" aus durch die Kokosraspel. Auf Deutsch nennt man sie Kokosschnitten. Sie werden übrigens auch in der Schweiz gerne gebacken und dort als Kokoswürfel bezeichnet.
Du brauchst:
Für den Teig:
| Eier | 3 Stück |
| Zucker | 200 g |
| Salz | 1 Prise |
| Öl (Sonnenblumenöl) | 150 ml |
| Milch | 200 ml |
| Mehl | 300 g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
Für den Guss:
| Zucker | 200 g |
| Milch | 200 ml |
| Schokolade | 100 g |
| Butter | 100 g |
| Kokosraspel | 200 g |
So geht's:
1.
Rühre die Eier mit dem Zucker und der Prise Salz schaumig.
2.
Rühre Milch und Öl unter.
3.
Rühre das Backpulver unter das Mehl und die Mischung dann unter den Teig.
4.
Gib die Masse in eine Backform von 30 mal 20 Zentimeter, die du vorher gefettet oder mit Backpapier ausgelegt hast. Heize den Ofen vor auf 180 Grad Ober- und Unterhitze. Gib den Kuchen in den Ofen und backe ihn etwa 30 Minuten.
5.
Lass den Kuchen abkühlen. Schneide ihn dann in Würfel.
6.
Bereite nun den Guss zu. Lass dafür die Schokolade mit dem Zucker schmelzen. Wenn es flüssig ist, gib die Milch dazu und bring alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und gib die Butter dazu. Wenn sie auch geschmolzen ist, ist der Guss fertig.
7.
Tauche dann die Kuchenwürfel zuerst in den Guss, wälze sie anschließend in den Kokosraspeln. Jetzt muss nur noch alles abkühlen - fertig!
